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前景加盟网 33天卖出15万份!肯德基你究竟做了什么???
发布日期:2019-10-07 07:19   来源:未知   阅读:

  上线天,美团、大众点评上卖出15万支,“原味花筒”成了肯德基近期表现最亮眼的夏季冰品之一。

  5月27日同期上线的肯德基经典款“吮指原味鸡”,截至6月30日,也完成了从0到6万+的增长。

  更具价值的是,这些门店数量极大、线下极重的餐饮品牌,在餐饮消费转向外卖等线上预订的时候,需要通过此类“爆款单品”的线上售卖,拉回潜在顾客的兴趣度和关注度,同时也通过这些低客单价、小单品的促销,拉动更多人从线上回归线下。

  譬如,在美团买了1支原味花筒的“联名推荐”爆款单品之后,可能晚上出门散步纳凉的一家三口,会把附近的肯德基门店作为途中的目的地之一。而只要步入店内,就意味着新的消费可能性。

  如果按照平均每个到店客人可以产生30~50元的二次消费和长期的品牌认知建设来看,其潜在商业价值要达到数百万甚至上千万级别。

  做到这些,仅仅用了短短33天的时间。这么成功的品牌连锁餐饮,究竟有什么营销秘诀?

  如果你的餐厅除了餐食之外,还有一些其他有趣的东西或者优质的服务,可以大大提升进店率。

  最近抖音上比较火的挑战“10秒免单”模式,就被一些餐厅采用了,这就是优惠政策吸引顾客。

  不同的餐厅设置不同的奖励规则,只要进行消费,顾客就可以挑战这个游戏,按下按钮,如果计时器正好停在10秒整,就算挑战成功,可享受免单或者赠送菜品等。

  还有一种形式是“转盘”,消费满一个限额就可转动转盘,抽取一个折扣价或优惠券,下次用餐使用。这样只要在食物受到认可的前提下,就可获得更多的回头客。

  把这些互动环节放在餐厅门口,不仅可以让顾客感到开心、实惠,争取回头客;还能吸引路人的目光,也许其中就有你的下一位顾客。

  为等待的顾客表演节目,播放电影,或者折星星抵用餐费,不浪费顾客的每一分钟,优质的服务大大提升了顾客的回头率。

  同时顾客的侯餐时间,不会被白白浪费,排队本身也变成了一种享受,不再是受罪。

  对于餐厅来说,让顾客提前有所收获,在某种程度上也能降低排队流失率的问题。

  原本只想点一款特价优惠的套餐,最后却发现自己在点餐员的游说下点了另一款。

  本以为到此就结束了,谁曾想点餐员继续说道,“我们现在有两款饮料做活动,买一送一,情侣款的哦”,好吧,那就再点一杯!

  相信很多人都认为,点餐员是最没有技术含量的职位,客户点什么,他按照要求下单就好了。

  肯德基小姐姐:超级翅桶79元,再加两份汉堡饮料的套餐89元,您需要点哪个?

  看了看同行的伙伴,想着也挺好。本来只是心血来潮去吃鸡,经点餐员一提醒,最终点了套餐,多消费50元。

  不得不说,这样的营销场景我们经常碰到,可是为什么每次我们都是心甘情愿被“套路”呢?

  比如说今天是“超级星期四”,有哪些优惠活动;又比如说今天是“超级会员日”,有哪些折扣和积分活动;再比如,结束的时候会询问是否需要饮品,今天有哪款做活动。

  因为快餐属于柜台式服务,很难有二次营销的机会,点餐原则就是要流程顺畅、提高利润,一分钟内多次营销。

  麦当劳、肯德基门店点餐时常问的4个经典话术,简单直接进行快推式产品营销:

  前三句线元,最后一句“您还需要点什么”,因为多说这一句话,快餐业巨头每年多赚回几个亿。

  心理学上有一个定律叫“峰终定律”:人们对一件事的印象,往往只能记住两个部分,一个是过程中的最强体验,峰;一个是最后的体验,终。

  因此,顾客就餐结束,离店前的最后5分钟,对一家餐厅的印象很重要,这常常决定着他会不会再次来消费,成为回头客。

  顾客用餐结束后,想打车前往下一个目的地,可以把姓名和联系方式告知服务员。服务员会送顾客上车,并记录下出租车的车牌号码。

  用餐结束后,餐厅主动提供的暖心服务,很容易让顾客觉得安心,对品牌留下极好的印象。

  几乎所有餐厅都有积分制,这也是营销的常规方式之一。对于大部分餐厅来说,积分多用于兑换菜品或者小礼品。

  这家店会对每一位来就餐的顾客进行登记,消费一次记一分。集齐日间50分、夜间20分的顾客,将免费获得一只实名杯。

  客人以后每次来店消费,都能使用自己的专属杯子。慢慢地,还珠格格 音乐全记录甚至有客人也带来了自己的专属筷子,和杯子放置在一起。

  这种个性化定制的积分方式,赢得了顾客的一致好评。餐厅开业两年后,持有专属杯子的顾客已突破150人。

  其实,我们上述所说的餐厅里的“小套路”,在营销学的专业名词叫——触点营销,从视、听、嗅、触、味五感中的每一个点都设计心思做营销,让顾客对餐厅留下好的印象,从而成为回头客。

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